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永利国际官方网站--果汁饮料生产线杀菌的办法

发布日期:2018-03-09 15:08

你知道果汁饮料生产线是怎么消毒的吗?
 
果汁饮料生产线是人们生活的一个组成部分,是一种美味的饮料。喝果汁可以添加在水果的营养成分(如维生素C),以弥补在饮食中的营养不足,而且还可以帮助消化,运行肠。有些孩子不喜欢吃水果,但有一种特别喜欢的果汁。还有一些人不喜欢喝白开水,有一种甜的味道的果汁可以使他们增加量的水,以确保身体对水的需要。
 
果汁饮料生产线灭菌是什么?
 
关于果汁饮料生产线杀菌,一个是需要杀死病原菌和腐败菌污染的果汁,在酶在特定环境的破坏果汁,如在一定时期内密闭的瓶、罐或其他容器;二是要求在灭菌过程中尽可能地保护果汁营养和风味。
 
果汁饮料生产线杀菌包括热杀菌和冷杀菌。
饮料生产线
果汁饮料生产线的热灭菌方法有哪些?
 
在汁热灭菌法、巴氏杀菌(长时间低温灭菌法),高温和超高温灭菌法。
 
良好的杀菌效果的热杀菌方法,但温度往往会对果汁质量的杀菌和不利影响,如颜色,味道,营养损失等。
 
果汁饮料生产线的冷杀菌方法有哪些?
 
方法果汁冷杀菌在两大类中都有物理杀菌和化学杀菌。物理灭菌是利用物理手段,如现场(包括电场、磁场)、高压、电子、光照等一个单一的作用或两种以上的共同作用,在低温或室温下达到灭菌方法的目的。普通物理杀菌技术的脉冲电场杀菌的超高电压,脉冲强光杀菌、高压静电灭菌,半导体光催化杀菌、微波杀菌、辐照杀菌等。
 
化学杀菌是利用化学试剂使蛋白质凝固的干扰变性,酶的活性,抑制细菌的生长和代谢,或破坏膜结构,破坏其生理功能,实现杀菌。有一种常见的化学杀菌方法,使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等化学杀菌。
 
有物理杀菌技术是一种“绿色”杀菌技术,其热稳定性和化学杀菌具有以下特点:相比于[ 1 ](1)杀菌效果高,避免因温度过高而造成营养成分的损失,能够更好地保持果汁的天然香料。(2)避免化学试剂对人体的危害。(3)减少化学试剂对环境的污染。(4)对设备及设备提出更高的要求。
 


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